生産者・加工場スタッフより

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2015年9月 14日なたまめ莢の剥き方

なたまめのうち鞘を剥いています。中のプラスチックのような白い固い部分を取るのに、コツが要ります。こうして剥いた莢は食用になります。
KIMG0156.JPG
なたまめを莢から出し、莢の中の白い部分をナイフとペンチで取り除いていきます。
白い部分が剥けたら、外側の緑の部分を皮むき器をつかって削いでいきます。
莢は炒め物などになります。
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